为切实保障高温季节群众夜市餐饮消费安全，有效防控食源性疾病风险，连日来，还地桥市场监管所组织执法力量对辖区内主要夜市摊点及周边餐饮单位开展了食品安全专项检查，全力守护盛夏“烟火气”。

本次行动紧盯夏季食品安全高风险环节，重点围绕以下六个方面展开检查：一是严把食材安全源头关， 严格查验肉类、水产品、食用油、调味品等进货票据、供应商资质及检验合格证明，严厉打击使用来源不明、过期变质食材行为；二是规范加工制作过程关。重点检查凉菜、生食水产品、烧烤、卤味等高风险食品的加工环境、操作规范（如生熟分开、工用具消毒）、人员健康证明及个人卫生管理；三是贮存温控关键点，严查食品原料、半成品、成品的贮存条件是否符合要求（特别是冷藏冷冻温度），防范食品在高温环境下腐败变质；四是环境卫生与“三防”关，检查经营场所卫生状况，督促落实防蝇、防尘、防鼠措施，确保餐饮具清洗消毒到位；五是添加剂使用规范，排查是否存在非法添加或滥用食品添加剂（如亚硝酸盐、色素）等问题；六是严防燃气使用安全，查看液化气瓶是否超期未检、是否更换燃气三件套、生产安全主体责任措施是否到位等情况。

此次专项行动坚持“宣教结合、严查促改”，累计出动执法人员18人次，检查夜市餐饮经营单位34家次，现场发放《夏季餐饮食品安全风险提示》50余份，进一步强化了经营者主体责任和消费者自我保护意识。针对检查发现的问题，执法人员现场提出整改意见，并下达《责令改正通知书》督促其立即整改。

下一步，还地桥镇市场监管所将持续加大夜市食品安全监管力度，不断规范夜市经营行为，以“时时放心不下”的责任感，筑牢夏季食品安全防线，努力为群众营造一个安全、放心的夜间消费环境，让“烟火气”更安全、更持久。