“请出示这批猪肉的检疫合格证明。”“您的食品添加剂专柜为什么未按规定上锁？” 连日来，一场针对肉制品及食品添加剂的专项执法检查，在黄石临空经济区·还地桥镇全面铺开。还地桥市场监管所全员上阵、全线出击，以“查得出问题、改得掉痼疾、守得住底线”的坚定决心，对辖区内肉制品生产经营主体开展全覆盖、拉网式排查，以硬核执法行动回应群众对食品安全的殷切期盼。

从清晨的农贸市场，到午间的熟食小作坊，再到夜间的烧烤门店，执法人员坚持不打招呼、直奔现场、直插后厨。从食品生产企业、小作坊的配料车间，到商超冷柜的温控运行记录；从餐饮门店火锅底料、食品添加剂的使用管理，到卤味摊点的防蝇防尘设施配备，紧盯全链条风险，不放过每一处细节隐患。此次行动累计检查各类经营主体72家，其中食品生产企业及小作坊12家、肉品经营销售单位32家、餐饮服务单位28家，真正实现了排查“横到边、纵到底、无死角”。

检查发现，辖区绝大多数经营者食品安全主体责任意识有明显提升，但仍有部分经营主体存在索证索票不规范、台账管理碎片化、食品添加剂未专柜上锁存放、冷链设备温控凭经验等日常管理中的共性问题。执法人员当场严肃告诫：“管理上的‘松软散’，就是食品安全的‘定时炸弹’！”

秉持“问题不整改决不收兵”的原则，执法人员现场下达《责令改正通知书》12份，约谈经营主体负责人2名，组织28家经营单位签订《食品安全承诺书》。同时，建立“一主体一台账”问题销号制度，以整改前后对比照为佐证，实现问题整改完成一项、销号一项。短短一周内，已有24家经营主体完成全部问题整改，补齐了证照票据、规范了食品添加剂专柜上锁管理、校准了冷链设备温控参数。有熟食店经营者坦言：“这次检查是真查真管真改，我们再也不敢在食品安全上打马虎眼了。”

食品安全专项整治绝非“一阵风”。下一步，还地桥市场监管所将建立健全“滚动式”回头看跟踪复查机制，对整改问题持续跟进、闭环管理，始终保持食品安全监管高压态势；同时针对肉制品经营、食品添加剂使用等高风险环节开展靶向监督抽检，严防问题反弹回潮，全力守护辖区群众舌尖上的安全与幸福。