湖北国启生态农业有限公司成立于2003年，是黄石市一家从事水产品加工的重点龙头企业，以无公害水产品养殖、销售、风干鱼加工为核心主导产业并延伸休闲农业、生态农业新型的多元化农业开发有限公司。近3年来公司扩大生产规模，达到风干红尾鱼500吨/年、武昌鱼800吨/年、1500吨优质腌鱼；精致鱼丸10万件、方便休闲食品30万件的生产规模。产品远销湖南、广东等地，供不应求。

国启风干鱼特点：

        1.原材料上：鱼生长水质好，环境好。原产地黄金湖优质产区，国家级水产品养殖标准示范区，保安湖国家湿地公园，周围无任何工业污染，水源清澈无污染

        2.工艺上：经过30多年的研究和实践，只在冬至之后腌制，因为这个节点的鱼品质最好，腌制的时候气候的温度，天然晾晒的温度和湿度是最合适的。然后是低盐腌制，保证了味道的同时让产品更健康。

草鱼块：选自大湖鲜活草鱼，以传统工艺配以地方特色窖酒，低盐腌制72小时，再经过天然晾晒48小时自然风干而成。

       做法：将鱼煎至两面金黄色，再蒸5分钟淋上香油即可。

       特点：大湖鲜活草鱼，腻而不柴，咸淡适中，鱼香浓厚。

大白刁：精选1-1.3斤野生大白刁，以传统工艺低盐腌制12小时，再经过天然晾晒8小时自然风干而成。

       做法：将鱼煎至两面金黄色盛出，起锅烧油，加入生姜、大蒜、干辣椒，放鱼加适量水、生抽、醋、料酒、白糖、味精、胡椒粉，烧5分钟出锅即可。

       特点：大湖野生，肉质细腻，在家也能做出酒店特色。

武昌鱼：精选1.4-1.8斤武昌鱼，以传统工艺低盐腌制12小时，再经过天然晾晒8小时自然风干而成。

做法：将鱼煎至两面金黄色盛出，起锅烧油，加入生姜、大蒜、干辣椒，放鱼加适量水、生抽、醋、料酒、白糖、味精、胡椒粉，烧5分钟出锅即可。

特点：鱼肉肥美，咸淡适宜，不一样的武昌鱼。

红尾鱼：选自3000亩生态大湖野生红尾鱼，以传统工艺低盐腌制12小时，再经过天然晾晒8小时自然风干而成。

做法：将鱼煎至两面金黄色盛出，起锅烧油，加入生姜、大蒜、干辣椒，放鱼加适量水、生抽、醋、料酒、白糖、味精、胡椒粉，烧5分钟出锅即可。

特点：大湖天然野生，肉质细腻，营养丰富。

鲫鱼：选自大湖野生鲫鱼，以传统工艺低盐腌制12小时，再经过天然晾晒8小时自然风干而成。

做法：将鱼煎至两面金黄色盛出，起锅烧油，加入生姜、大蒜、干辣椒，放鱼加适量水、生抽、醋、料酒、白糖、味精、胡椒粉，烧5分钟出锅即可。

特点：野生鲫鱼，肉质细腻，吃起来会有一点独特的甘甜。

小刁子：选自大湖野生小刁子鱼，以传统工艺低盐腌制12小时，再经过天然晾晒8小时自然风干而成。

做法：将鱼煎至两面金黄色盛出，起锅烧油，加入生姜、大蒜、干辣椒，放鱼加适量水、生抽、醋、料酒、白糖、味精、胡椒粉，烧5分钟出锅即可。

特点：大湖野生，酥脆可口。

片片鱼：选自大湖野生鲜活草鱼，以纯手工切片而成，独特配方腌制，天然晾晒72小时而成。

做法：清蒸20分钟淋上香油即可。

特点：薄如切片，晶莹透光，口感干而不柴，原汁原味，别有风味。